Nems aux légumes, concombre frais
Retour à la liste des recettes

Nems aux légumes, concombre frais

Une revisite douce et épicée des petit pois carotte

Temps de préparation

25 minutes

Préparation

Temps de cuisson

40 minutes

Cuisson

Ingrédients pour

Sélectionner le nombre d'assiettes
Une assiette
Ingredient

0,5 càc

Piment d'Espelette

Ingredient

2 càs

Huile d'olive

Ingredient

60 g

Petit pois

Ingredient

1 càs

Ciboulette

Ingredient

60 g

Yaourt à la grecque

Ingredient

1 càc

Curry

Ingredient

0,5 càc

Persil

Ingredient

2

Feuille de brick

Ingredient

0,25

Citron

Ingredient

15 cl

Bouillon de boeuf

Ingredient

1 càc

Curcuma

Ingredient

70 g

Oignon jaune

Ingredient

1 càc

Paprika

Ingredient

60 g

Carotte

Ingredient

0,5 càc

Ail (en poudre)

Ingredient

125 g

Concombre

Ingredient

0,5 càc

Aneth

Ingredient

10 g

Beurre

Ingredient

1 pincée

Piment de Cayenne

Ingredient

0,5 càc

Miel

Étapes

  • Étape 1Épluchez la carotte et l'oignon. Émincez l'oignon et coupez la carotte en petit dés. Réservez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par 2 nems préparés et déposez le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites chauffer à feu moyen quelques instants puis ajoutez les oignons. Laissez cuire 3 minutes en remuant.
  • Étape 2Pendant ce temps, faites chauffer votre bouillon de volaille et gardez-le au chaud.
  • Étape 3Ajoutez le beurre puis vos dés de carotte dans la poêle. Remuez et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le bouillon et couvrez 5 minutes. Enlevez le couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu'à réduction du bouillon. Ajoutez enfin les petits pois, le paprika, le curcuma, le curry, le piment de Cayenne, le piment d'Espelette. Remuez bien et laissez cuire 2 minutes. Coupez le feu et réservez.
  • Étape 4Préchauffez votre four à 180°C.
  • Étape 5Déposez une feuille de brick sur un plan de travail propre. Déposez une belle ligne de garniture sur le tiers inférieur de la feuille en laissant de la marge sur les bords. La garniture doit occuper environ la largeur d'un nem. Repliez le bord gauche en faisant une pliure sur l'extrémité gauche de la garniture. Faites de même pour le bord droit. Répétez l'opération pour le bord inférieur en pressant bien autour de la garniture pour former un rouleau. Roulez jusqu'au bord supérieur.
  • Étape 6Préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez vos nems dessus. Badigeonnez chaque nem avec l'équivalent d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive. Idéalement au pinceau.
  • Étape 7Mettez votre plaque au four et laissez cuire 15 minutes.
  • Étape 8Pendant ce temps, découpez votre concombre en petit dés. Déposez-les dans un bol puis ajoutez le yaourt à la grecque, le citron, le miel, l'aneth, la ciboulette, l'ail, le persil. Mélangez bien et goûtez. Salez et poivrez selon votre convenance. Gardez le bol au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.
  • Étape 9Sortez vos nems du four. Servez-vous votre portion de concombre frais. C'est prêt ! Pendant la dégustation, profitez-en pour alterner samoussa et concombre. Le mélange est délicieux.
Conseil

Vous pouvez aussi préparer vos nems en forme de samoussas en triangle. Tout dépend de votre dextérité au pliage. Nous trouvons la forme cylindrique plus facile à préparer et la garniture y est bien répartie.

Icone juju

"L'association de ces nems et du concombre et une belle surprise. Ça surprend agréablement les papilles !"

Icone caillou

"Le concombre au yaourt fait toute la différence ici ! Des saveurs qui s'associent parfaitement"