Quiche aux châtaignes

Étapes

• Étape 1Épluchez puis émincez l'oignon.
• Étape 2Faites revenir l'oignon à feu moyen dans un peu de matière grasse (beurre ou huile d'olive à votre convenance).
• Étape 3Découpez les champignons en lamelles puis mettez les à cuire avec l'oignon. S'ils rendent beaucoup d'eau, augmentez un peu la puissance du feu jusqu'à évaporation.
• Étape 4Découpez grossièrement les châtaignes et ajoutez à la mixture oignons/champignons. N'hésitez pas à rajouter un peu de matière grasse pour faire dorer doucement l'ensemble à feu moyen.
• Étape 5Ajoutez les épinards à l'ensemble. Laissez cuire un court instant puis retirez l'éventuel excédent d'eau de la mixture finale.
• Étape 6Coupez l'ail finement.
• Étape 7Dans un grand récipient, ajoutez le lait, la crème, l'ail et les oeufs. Assaisonnez à votre convenance en sel/poivre. Il est possible d'ajouter un petit peu de muscade. Mélangez jusqu'à avoir un ensemble liquide homogène.
• Étape 8Foncez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond quelques fois avec une fourchette.
• Étape 9Déposez le mélange champignons/oignon/châtaignes/épinards sur la pâte. Étalez bien l'ensemble.
• Étape 10Ajoutez le mélange lait/crème par-dessus. Essayez de répartir de façon homogène.
• Étape 11Faites cuire au four au moins 35 minutes à 180 degrés. Vérifiez si la pâte semble bien cuite. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire 5 à 10 minutes supplémentaires. Sortez la quiche du four et laissez refroidir quelques instants. Bon appétit !