Salade estivale : melon, courgette snackée, pesto de roquette
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Salade estivale : melon, courgette snackée, pesto de roquette

Une fraîche harmonie de couleurs et saveurs

Temps de préparation

15 minutes

Préparation

Temps de cuisson

10 minutes

Cuisson

Ingrédients pour

Sélectionner le nombre d'assiettes
Une assiette
Ingredient

10 g

Oignon rouge

Ingredient

1 càs

Huile d'olive

Ingredient

10 g

Parmesan

Ingredient

2 tranche

Pain

Ingredient

40 g

Mozzarella

Ingredient

100 g

Tomate

Ingredient

30 g

Roquette (salade)

Ingredient

0,25

Melon

Ingredient

100 g

Courgette

Étapes

  • Étape 1Lavez et coupez la courgette et la tomate en rondelles d'épaisseur moyenne.
  • Étape 2Déposez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez vos rondelles de courgette et tomate et laissez cuire 2/3 minutes, jusqu'à ce que les faces soient dorées. Retournez et répétez l'opération. Réservez les légumes dans une assiette.
  • Étape 3Coupez de belles tranches de pain. Déposez les dans la poêle encore chaude et laissez dorer le pain quelques minutes de chaque côté. (Si vous avez un grille-pain, ça marche aussi)
  • Étape 4Émincez finement votre oignon rouge. Découpez de petits cubes de mozzarella et de melon.
  • Étape 5Mixez votre roquette. Ajoutez l'huile d'olive et le parmesan (possible de faire sans fromage mais le pesto sera davantage amer) et mixez de nouveau. Vous devez obtenir une texture dense mais légèrement liquide. Rajoutez de l'huile d'olive si besoin.
  • Étape 6C'est déjà l'heure de dresser ! Répartissez dans votre assiette : courgette, melon, tomate, oignon rouge, mozzarella. Déposez les tranches de pain sur le côté. Finalisez votre création avec des pointes de pesto un peu partout. Vous voici en face d'un plat sain et frais, délicieux durant l'été !
Conseil

Si l'assiette vous semble un peu légère, vous pouvez y ajouter de la salade. S'il vous reste de la roquette, c'est l'occasion.

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"Idéal pour une soirée ensoleillée, ça se mange tout seul."