5 minutes
Préparation
30 minutes
Cuisson
Ingrédients pour
70 g
Crevette
70 g
Carotte
1 pincée
Piment de Cayenne
0,25
Citron
1 pincée
Piment d'Espelette
10 g
Ail
20 cl
Bouillon de volaille
0,25
Oignon jaune
30 g
Épinard
50 g
Boulgour
Étapes
- Étape 1Épluchez et émincez l'oignon. Faites revenir dans une grande casserole avec une matière grasse pendant 5 minutes.
- Étape 2Émincez l'ail.
- Étape 3Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Étape 4Ajoutez l'ail, les carottes ainsi que le boulgour dans la casserole. Faites revenir le tout 5 bonnes minutes.
- Étape 5Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Passez à l'étape suivante lorsque les carottes sont légèrement fondantes.
- Étape 6Décortiquez les crevettes si elles ne le sont pas déjà. Faites les revenir quelques instants dans une poêle si elles ne sont pas cuites au préalable.
- Étape 7Ajoutez les épinards frais (recette très peu adaptée pour des épinards surgelés) ainsi que le jus du citron et les crevettes. Faites cuire quelques instants supplémentaires, le temps que les épinards se flétrissent un peu.
- Étape 8Optionnel : si vous aimez ces saveurs, ajoutez le piment d'Espelette et/ou le piment de Cayenne.
- Étape 9Plus qu'à servir cette soupe, bonne dégustation !
Si vous n'êtes pas trop boulgour, vous pouvez mettre du quinoa à la place.
"Ici, c'est moi qui décortique les crevettes... Courage !... Édit : Je lui ai appris à décortiquer les crevettes. Maintenant il les décortique plus vite que moi."
"Avant je n'aimais pas les soupes non mixées mais ce genre de recettes me fait changer d'avis."